शब्द "फूलगोभी" इतालवी कैवल्योरियोर से निकला है, जिसका अर्थ है "गोभी का फूल"। नाम की अंतिम उत्पत्ति लैटिन के शब्द कौलिस (पत्तागोभी) और फ्लास (फूल) से हुई है। फूलगोभी जीनस ब्रैसिका में ब्रासिका ओलेरासिया की कई सब्जियों में से एक है, जो कि परिवार ब्रेशिका में है। यह एक वार्षिक पौधा है जो बीज द्वारा प्रजनन करता है। फूलगोभी फाइबर और विटामिन का अच्छा स्रोत है। फूलगोभी एक अत्यंत स्वस्थ सब्जी है जो पोषक तत्वों का महत्वपूर्ण स्रोत है।

इसमें अद्वितीय पौधों के यौगिक भी शामिल हैं जो हृदय रोग और कैंसर सहित कई बीमारियों के जोखिम को कम कर सकते हैं। क्योंकि फूलगोभी के उत्पादन के लिए मौसम एक सीमित कारक है, पौधे दिन के तापमान में 21-29 डिग्री सेल्सियस (70-85 डिग्री फ़ारेनहाइट) तक बढ़ता है, जिसमें भरपूर मात्रा में सूरज, और नम मिट्टी और कार्बनिक पदार्थों और रेतीली मिट्टी में उच्च स्थिति होती है। फूलगोभी चावल और आटे के लिए एक लोकप्रिय कम कैलोरी, लस मुक्त विकल्प है। फूलगोभी सिर भुना, ग्रील्ड, उबला हुआ, तला हुआ, उबला हुआ, मसालेदार, या कच्चा खाया जा सकता है। खाना पकाने के दौरान, बाहरी पत्तियां और मोटे डंठल आमतौर पर हटा दिए जाते हैं, केवल फूलों को छोड़कर ।

स्रोत / उत्पत्ति:

यह साइप्रस के द्वीप में उत्पन्न हुआ, जहां से यह सीरिया, तुर्की, मिस्र, इटली, स्पेन और उत्तर-पश्चिमी यूरोप जैसे अन्य क्षेत्रों में चला गया। कौआफ्लॉवर पिछले 150 वर्षों से भारत में खेती में है। यह 1822 में इंग्लैंड से कंपनी बाग, सहारनपुर, यूपी के प्रभारी डॉ। जेमसन द्वारा पेश किया गया था।

पोषक तत्व:

कच्चे गोभी के 1 कप, या 128 ग्राम, पोषक तत्वों में पाए जाने वाले पोषक तत्व- 27 कैलोरी, 2 ग्राम (जी) प्रोटीन, 0.3 ग्राम वसा, 5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, जिसमें 2.1 ग्राम फाइबर और 2 ग्राम चीनी, 24 मिलीग्राम (मिलीग्राम) कैल्शियम की), मैग्नीशियम की 16 मिलीग्राम, फॉस्फोरस की 47 मिलीग्राम, पोटेशियम की 320 मिलीग्राम, विटामिन सी की 51.6 मिलीग्राम, विटामिन के की 16.6 माइक्रोग्राम (एमसीजी), विटामिन बी 6 की 0.197 मिलीग्राम, फोलेट की 61 मिलीग्राम।

फूलगोभी जैसे अधिक पौधे वाले खाद्य पदार्थ खाने से मोटापा, मधुमेह, हृदय रोग और समग्र मृत्यु दर के जोखिम को कम करने के लिए पाया गया है जबकि एक स्वस्थ रंग, बढ़ी हुई ऊर्जा और समग्र रूप से कम वजन को बढ़ावा देता है।

फूलगोभी के स्वास्थ्य लाभ:

1. फाइबर में उच्च- फूलगोभी में उच्च मात्रा में फाइबर होता है, जो पाचन स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है और कई पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम कर सकता है।
2. उम्र बढ़ने से लड़ें- फूलगोभी समृद्ध है सुल्फुरोफेन, कई लाभकारी प्रभावों के साथ एक पौधा यौगिक, जैसे कि कैंसर, हृदय रोग और मधुमेह के जोखिम को कम करता है। कैलोफ्लावर यौगिकों को मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के कार्य की रक्षा करने और उम्र से संबंधित संज्ञानात्मक गिरावट को भी दिखाया गया है।
3. वजन कम करने में सहायता- फूलगोभी में कैलोरी कम होती है लेकिन फाइबर और पानी में उच्च गुण होते हैं जो वजन घटाने में सहायता कर सकते हैं।
4. कोलीन में उच्च- फूलगोभी कोलीन का एक अच्छा स्रोत है, एक पोषक तत्व कई लोगों की कमी है। यह शरीर में कई प्रक्रियाओं में शामिल है और कई बीमारियों को रोकने के लिए काम करता है।
5. आपको डिटॉक्स करने में मदद करता है- फूलगोभी में प्राकृतिक यौगिक डिटॉक्सीफिकेशन में शामिल होते हैं। डिटॉक्स अनिवार्य रूप से संभावित हानिकारक रसायनों को निष्क्रिय करने में मदद करता है, या उन्हें शरीर से अधिक तेज़ी से बाहर निकालता है।

फूलगोभी के साइड-इफेक्ट्स:

कुछ शुरुआती शोध बताते हैं कि फूलगोभी और संबंधित सब्जियों को खाने से पेरिमेनोपॉज़ल महिलाओं में स्तन कैंसर के जोखिम में मामूली वृद्धि के साथ जुड़ा हुआ है।