Baingan Ka Bharata Recipe in Hindi
(बैंगन का भरता रैसिपि कैसे बनायें)
By: Chitra Rani | Last Updated: Jul 13, 2020
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तैयारी का समय:20 Minutes
खाना पकाने का समय:30 Minutes
सर्विंग्स:5 Persons
व्यंजन:Indian Sub-continent
भोजन प्रकार:Vegetarian Recipes
वेज चिन्ह:
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बैंगन का भरता रैसिपि के बारे में:
बैंगन का भरता (मसला हुआ बैंगन) एक दक्षिण एशियाई पकवान है। बैंगन भरता की भारत, पाकिस्तान, बांग्लादेश और राष्ट्रीय व्यंजन का एक हिस्सा है।
बैंगन भरता मूल रूप से मसाले के साथ पकाया जाने वाला बैंगन मैश है। इस भरते को बनाने के अलग-अलग तरीके हैं [bharta = mash] लेकिन यह सबसे आम तरीका है और यह आपको भारतीय रेस्तरां में मिलेगा।
यह मुख्य रूप से एक शाकाहारी पकवान है जो कि बैंगन के द्वारा तैयार किया जाता है जो कि लकड़ी का कोयला या प्रत्यक्ष आग पर ग्रील्ड होता है। तब स्मोक्ड और मैश किए हुए बैंगन को ताजा सिलांत्रो (धनिया पत्तियों), मिर्च, प्याज, लहसुन और सरसों के तेल के साथ मिश्रित किया जाता है। जिसमे सबसे ज्यादा देसी घी व लहसुन आदि का इस्तेमाल किया जाता है l परंपरागत रूप से, डिश अक्सर भारतीय फ्लैटब्रेड (विशेष रूप से रोटी या पराठा) के साथ खाया जाता है।
बैंगन का भरता रैसिपि की सामग्री:
मुख्य सामग्री –
- 500 ग्राम – बड़े बैगन
- दो बड़ी – प्याज
- 10 से 15 – लहसुन की कलियाँ
- एक इंच – अदरक का टुकडा
- एक बड़ा चम्मच – देशी घी
- आधा चम्मच – जीरा
- चुटकी भर – हींग
- चार – हरी मिर्च
- एक चम्मच – पिसा धनिया
- आधा चम्मच – लाल मिर्च
- एक चोथाई चम्मच – पिसी हल्दी
- दो - टमाटर
- नमक – स्वादानुसार
- एक कप – हरा धनिया चॉप किया हुआ
- आधा चम्मच – पिसा गरम मसाला
- एक छोटा चम्मच – ताजी मलाई
बैंगन का भरता रैसिपि बनाने की विधि:
- सर्वप्रथम बैगनो को धो कर उन पर थोडा सा तेल लगाकर एक तरफ रख दें l
- अब एक प्याज, लहसुन, अदरक व हरी मिर्च का पेस्ट बना कर रख लें l टमाटरों का भी पेस्ट बना लें l
- अब आप बैगनों को आंच पर अच्छी तरह लें l और उनका उपर से छिलका उतार दें l अब भुने बैगनों को अच्छी तरह साफ करके महीन पीस लें l
- अब एक कडाही को गैस पर गरम करने के लिए रखें l उसमे एक बड़ा चम्मच देशी घी डाले l घी गरम होने पर जीरा को डालकर सेक लें l हींग भी डाल दें l बाकी बची एक प्याज को महीन चॉप करके घी में गुलाबी होने तक सेक लें l
- अब अदरक, लहसुन का पिसा हुआ पेस्ट डाल कर भुन लें l और तब तक भुने कि जब तक कि घी ऊपर न आ जाये l प्याज, लहसुन का पेस्ट अच्छी तरह भुन जाने पर इसमें पिसे टमाटरों का पेस्ट भी मिलाकर भुन लें l
- अच्छी तरह पेस्ट के भुन जाने पर इसमें लाल मिर्च, धनिया, हल्दी, नमक मिलाएं और अच्छी तरह भुन लें l अब इसमें पिसा हुआ बैगन भी मिला दें और पांच मिनट पक जाने पर उपर से थोडा गरम मसाला मिलाये l
- अंत मे ताजी क्रीम डाल कर मिलाये और गैस बंद कर दें l ऊपर से हरे धनिये से सजा कर गरम – गरम चपातियो के साथ परोसें l
Watch Baingan Ka Bharata Recipe Video In Hindi:
(बैंगन का भरता रैसिपि बनाने की विडियो हिन्दी मैं देखें)
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Baingan Ka Bharata Recipe in Hindi
(बैंगन का भरता रैसिपि कैसे बनायें)
By: Chitra Rani | Last Updated: July 13, 2020
बैंगन का भरता रैसिपि के बारे में:
बैंगन का भरता (मसला हुआ बैंगन) एक दक्षिण एशियाई पकवान है। बैंगन भरता की भारत, पाकिस्तान, बांग्लादेश और राष्ट्रीय व्यंजन का एक हिस्सा है।
बैंगन भरता मूल रूप से मसाले के साथ पकाया जाने वाला बैंगन मैश है। इस भरते को बनाने के अलग-अलग तरीके हैं [bharta = mash] लेकिन यह सबसे आम तरीका है और यह आपको भारतीय रेस्तरां में मिलेगा।
यह मुख्य रूप से एक शाकाहारी पकवान है जो कि बैंगन के द्वारा तैयार किया जाता है जो कि लकड़ी का कोयला या प्रत्यक्ष आग पर ग्रील्ड होता है। तब स्मोक्ड और मैश किए हुए बैंगन को ताजा सिलांत्रो (धनिया पत्तियों), मिर्च, प्याज, लहसुन और सरसों के तेल के साथ मिश्रित किया जाता है। जिसमे सबसे ज्यादा देसी घी व लहसुन आदि का इस्तेमाल किया जाता है l परंपरागत रूप से, डिश अक्सर भारतीय फ्लैटब्रेड (विशेष रूप से रोटी या पराठा) के साथ खाया जाता है।
बैंगन का भरता रैसिपि की सामग्री:
मुख्य सामग्री –
- 500 ग्राम – बड़े बैगन
- दो बड़ी – प्याज
- 10 से 15 – लहसुन की कलियाँ
- एक इंच – अदरक का टुकडा
- एक बड़ा चम्मच – देशी घी
- आधा चम्मच – जीरा
- चुटकी भर – हींग
- चार – हरी मिर्च
- एक चम्मच – पिसा धनिया
- आधा चम्मच – लाल मिर्च
- एक चोथाई चम्मच – पिसी हल्दी
- दो - टमाटर
- नमक – स्वादानुसार
- एक कप – हरा धनिया चॉप किया हुआ
- आधा चम्मच – पिसा गरम मसाला
- एक छोटा चम्मच – ताजी मलाई
बैंगन का भरता रैसिपि बनाने की विधि:
- सर्वप्रथम बैगनो को धो कर उन पर थोडा सा तेल लगाकर एक तरफ रख दें l
- अब एक प्याज, लहसुन, अदरक व हरी मिर्च का पेस्ट बना कर रख लें l टमाटरों का भी पेस्ट बना लें l
- अब आप बैगनों को आंच पर अच्छी तरह लें l और उनका उपर से छिलका उतार दें l अब भुने बैगनों को अच्छी तरह साफ करके महीन पीस लें l
- अब एक कडाही को गैस पर गरम करने के लिए रखें l उसमे एक बड़ा चम्मच देशी घी डाले l घी गरम होने पर जीरा को डालकर सेक लें l हींग भी डाल दें l बाकी बची एक प्याज को महीन चॉप करके घी में गुलाबी होने तक सेक लें l
- अब अदरक, लहसुन का पिसा हुआ पेस्ट डाल कर भुन लें l और तब तक भुने कि जब तक कि घी ऊपर न आ जाये l प्याज, लहसुन का पेस्ट अच्छी तरह भुन जाने पर इसमें पिसे टमाटरों का पेस्ट भी मिलाकर भुन लें l
- अच्छी तरह पेस्ट के भुन जाने पर इसमें लाल मिर्च, धनिया, हल्दी, नमक मिलाएं और अच्छी तरह भुन लें l अब इसमें पिसा हुआ बैगन भी मिला दें और पांच मिनट पक जाने पर उपर से थोडा गरम मसाला मिलाये l
- अंत मे ताजी क्रीम डाल कर मिलाये और गैस बंद कर दें l ऊपर से हरे धनिये से सजा कर गरम – गरम चपातियो के साथ परोसें l
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