How To Make Chicken Korma Recipe in Hindi
(चिकन कोरमा रैसिपि कैसे बनायें)
By: Chitra Rani | Last Updated: Jul 01, 2020
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तैयारी का समय:120 Minutes
खाना पकाने का समय:40 Minutes
सर्विंग्स:5 Persons
व्यंजन:Indian
भोजन प्रकार:Non-Vegetarian Recipes
वेज चिन्ह:
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चिकन कोरमा रैसिपि के बारे में:
चिकन कोरमा भारतीय उपमहाद्वीप में बनने वाली एक डिश है। कोरमा को मैरिनेट करके तैयार किया जाता है और फिर दही या क्रीम बेस में मीट को मेरिनेट जाता है। पकवान को पारंपरिक रूप से लगभग एक घंटे के लिए कम गर्मी पर पकाया जाता है जब तक कि मांस निविदा न हो और सॉस एक समृद्ध और मलाईदार शीशे का आवरण में बदल जाता है।
और इसकी मुख्य ग्रेवी कुछ कच्चे मसाले, क्रीम, प्याज, टमाटर, अदरक-लहसुन का पेस्ट द्वारा तैयार की जाता है l इस गाढ़ी सौस को कोरमा बुलाया जाता है। हालांकि उन भोजन एक इलाज होगा, चिकन करी मुख्य रूप से मेरी माँ ने क्या पकाया था।
चलिये चिकन कोरमा बनाना शुरू करते है ।
चिकन कोरमा रैसिपि की सामग्री:
सामग्री:
- 250 ग्राम सरसों का तेल
- 1 किलो चिकन
- 1/2 किलो प्याज
- 50 ग्राम अदरक
- 8-10 कली लहसुन के
- एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- एक छोटा चम्मच लालमिर्च पाउडर
- 1/2 किलोग्राम दही
- दो बड़े चम्मच देशी घी
- एक जायफल
- दो बड़े दालचीनी
- 6 लौंग
- 6 छोटी इलायची
- दो बड़े इलायची
- 1/2 छोटा चम्मच चीनी
- दो कप पानी
- स्वादानुसार नमक
चिकन कोरमा रैसिपि बनाने की विधि:
- सबसे पहले चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर इन टुकड़ों को किसी बड़े बाउल में ले लेl
- अब इसमें दो-तीन बड़े चम्मच डाह और नमक मिलाकर दो घंटो के लिए अलग रखें।
- फिर परज को बारीक कटे लहसुन और गदर को पीस कर उसका मिश्रण बनाओ। फिर लौंग, छोटा इलायची, दालचीनी को भी पिस लें।
- अब कड़ाही में तेल डालें तेल गरम होने पर इसमें पिसा जायफल और तेजपटे को डालें अब में बारीक़ कटे परज डालें। 5 से 10 मिनट का समय दें जब यह सुनहरे रंग का हो जाए तो उसमें लहसुन, गंधर का पेस्ट डालकर भुने इसी में हल्दी, लालमिर्च, नमक डालें इसमें कुछ चीनी भी डालें तकरीवन आधा चमचा या फिर आप में शहद भी डाल सकते हैं। आप इन अच्छी तरह से मिलाकर पकाने के लिए। अब आप में ब्रेड दही भी डाल दें। और दो मिनट के लिए पकाएं
- अब अलग रखे हुए चिकन के टुकड़ों को इस में डालें धीमी आंच पर यह 20 मिनट के लिए पकाना छोड़ दें बीच-बीच में इसे हिलाते रहें। 15 मिनट बाद में आप दो कप पानी में डालकर 5-7 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाना दें। इस में अब देशी घी और गरम-मसाला पिसा हुआ मिलाये।
- और अंत में दो मिनट तक गैस पर रखें। चिकन कौरमा तैयार है ऊपर से हरे धनिया से सजाकर नान या चपाती के साथ परोसें।
Watch How To Make Chicken Korma Recipe Video In Hindi:
(चिकन कोरमा रैसिपि बनाने की विडियो हिन्दी मैं देखें)
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How To Make Chicken Korma Recipe in Hindi
(चिकन कोरमा रैसिपि कैसे बनायें)
By: Chitra Rani | Last Updated: July 01, 2020
चिकन कोरमा रैसिपि के बारे में:
चिकन कोरमा भारतीय उपमहाद्वीप में बनने वाली एक डिश है। कोरमा को मैरिनेट करके तैयार किया जाता है और फिर दही या क्रीम बेस में मीट को मेरिनेट जाता है। पकवान को पारंपरिक रूप से लगभग एक घंटे के लिए कम गर्मी पर पकाया जाता है जब तक कि मांस निविदा न हो और सॉस एक समृद्ध और मलाईदार शीशे का आवरण में बदल जाता है।
और इसकी मुख्य ग्रेवी कुछ कच्चे मसाले, क्रीम, प्याज, टमाटर, अदरक-लहसुन का पेस्ट द्वारा तैयार की जाता है l इस गाढ़ी सौस को कोरमा बुलाया जाता है। हालांकि उन भोजन एक इलाज होगा, चिकन करी मुख्य रूप से मेरी माँ ने क्या पकाया था।
चलिये चिकन कोरमा बनाना शुरू करते है ।
चिकन कोरमा रैसिपि की सामग्री:
सामग्री:
- 250 ग्राम सरसों का तेल
- 1 किलो चिकन
- 1/2 किलो प्याज
- 50 ग्राम अदरक
- 8-10 कली लहसुन के
- एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- एक छोटा चम्मच लालमिर्च पाउडर
- 1/2 किलोग्राम दही
- दो बड़े चम्मच देशी घी
- एक जायफल
- दो बड़े दालचीनी
- 6 लौंग
- 6 छोटी इलायची
- दो बड़े इलायची
- 1/2 छोटा चम्मच चीनी
- दो कप पानी
- स्वादानुसार नमक
चिकन कोरमा रैसिपि बनाने की विधि:
- सबसे पहले चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर इन टुकड़ों को किसी बड़े बाउल में ले लेl
- अब इसमें दो-तीन बड़े चम्मच डाह और नमक मिलाकर दो घंटो के लिए अलग रखें।
- फिर परज को बारीक कटे लहसुन और गदर को पीस कर उसका मिश्रण बनाओ। फिर लौंग, छोटा इलायची, दालचीनी को भी पिस लें।
- अब कड़ाही में तेल डालें तेल गरम होने पर इसमें पिसा जायफल और तेजपटे को डालें अब में बारीक़ कटे परज डालें। 5 से 10 मिनट का समय दें जब यह सुनहरे रंग का हो जाए तो उसमें लहसुन, गंधर का पेस्ट डालकर भुने इसी में हल्दी, लालमिर्च, नमक डालें इसमें कुछ चीनी भी डालें तकरीवन आधा चमचा या फिर आप में शहद भी डाल सकते हैं। आप इन अच्छी तरह से मिलाकर पकाने के लिए। अब आप में ब्रेड दही भी डाल दें। और दो मिनट के लिए पकाएं
- अब अलग रखे हुए चिकन के टुकड़ों को इस में डालें धीमी आंच पर यह 20 मिनट के लिए पकाना छोड़ दें बीच-बीच में इसे हिलाते रहें। 15 मिनट बाद में आप दो कप पानी में डालकर 5-7 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाना दें। इस में अब देशी घी और गरम-मसाला पिसा हुआ मिलाये।
- और अंत में दो मिनट तक गैस पर रखें। चिकन कौरमा तैयार है ऊपर से हरे धनिया से सजाकर नान या चपाती के साथ परोसें।
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