शाही पनीर बनाने के लिए :

टमाटर का पेस्ट-

• सबसे पहले टमाटर ले, उसे पानी से धोकर एक भगोने मैं डाले उसमें पानी भरकर थोडा सा नमक डालकर उबलने के लिए रख दे। 
• हरी मिर्ची और अदरक को बारीक़ काट ले। 
• अब उबले हुए टमाटर के साथ हरी मिर्ची और अदरक को एक मिक्सर पिस ले, और छान कर रख ले। 

प्याज का पेस्ट-

• एक पैन मैं सरसों का तेल डालकर उसे कम आंच पर रखे,उसमें (दालचीनी, तेजपत्ता, बड़ी इलाइची, लोंग, और कलि मिर्च) डाले। 
• फिर कटे हुए प्याज डालकर उसे भूरा होने तक भून ले। 
• अब ठंडा होने के लिए रख दे। 
• अब उसका पेस्ट बनाने के लिए उसे एक मिक्सर मैं पिस ले। 
• अब काजू और मावे को मिक्सी मैं पिस लेंगे। 

शाही पनीर की ग्रेवी बनाने के लिए:

1. एक कड़ाई मैं तेल डालकर उसे गरम कर ले। 
2. प्याज का पेस्ट डालकर उसे 15 मिनट तक अच्छे से भून ले। 
3. मावे काजू का पेस्ट और लाल मिर्च, धनिया पाउडर और  हल्दी डालकर भून ले। 
4. अब टमाटर का पेस्ट डाले, और थोड़ी देर उसे पकने दे। 
5. अब गरम मसाला और कसूरी मैथी डाले, थोड़ी सी मलाई डालकर उसे मिक्स कर दे। 
6. अब थोडा सा पानी डाले और नमक डाल दे। 
7. फिर पनीर के टुकड़े उस ग्रेवी मैं डाले और उसमें एक उबाल आने तक उसे ढक कर रख दे। 
8. अब उसपर धनिये की पत्ती डाले और अब यह परोसने के लिए तेयार है।