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Rajasthani Daal Baati Recipe

(राजस्थानी दाल-बाटी कैसे बनाएं)

By: Chitra Rani | Last Updated: Oct 30, 2018
5 Likes
1,369 Views
2 Comments

तैयारी का समय:30 Minutes

खाना पकाने का समय:45 Minutes

सर्विंग्स:5 Persons

व्यंजन:Indian

भोजन प्रकार:Vegetarian

वेज चिन्ह:

Rajasthani Daal Baati Recipe (राजस्थानी दाल-बाटी कैसे बनाएं)

By: Chitra Rani | Last Updated: October 30, 2018

व्यंजन के बारे में:


दाल बाटी राजस्थान की विशेषता है। राजस्थान के हर त्यौहार में ज्यादातर लोग दाल बाटी बनाते हैं। दाल बाटी एक भारतीय पकवान है जिसमें दाल और बाटी शामिल हैं। यह राजस्थान, उत्तर प्रदेश और मध्य प्रदेश में लोकप्रिय है

सामग्री:


बाटी सामग्री:

  • दो कटोरी गेहू की आटा
  • एक कटोरीसुजी
  • एक कटोरी बेसन
  • एक छोटा चम्मच नमक
  • दो कटोरी देसी घी
  • चुटकी भर मीठा सोडा।

दाल सामग्री:

  • पंचमेल दाल -150 ग्राम मिलजुली दाल [मूग, उदद, चना, मसूर, अरहर,]
  • 1 छोटा चम्मच नमक
  • 1 छोटा चम्मच लालमिर्च पाउडर
  • 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच गरममसाला मोटा कुटा हुआ
  • 1/2 छोटा चम्मच हीरा
  • चुटकी भर हींग
  • 2 बड़े चम्मच देसी घी
  • 2-3 तेजपट्टियों
  • सजाने के लिए सामग्री-कटी हरी धनिया

विधि:


बाटी विधि-

  1. आटे मैं नमक, बेसन, अजवाइन को अच्छी तरह से मिलाए।
  2. अब इसमें चार बड़े चम्मच घी का मोयन (घी डाले) दे।
  3. अब उस आटे से  अच्छी तरह से छोटे-छोटे गोले बनायें और उसे गरम ओवन में रखे।
  4. 15 मिनट बाद पलट दे। बाटियों को थोड़ा सा फोड़ कर उसमे घी डाले।

 

दाल विधि-

  1. दाल को धोकर 1/2 घंटे भिगो कर रख दे | दाल को कटोरी से नाप ले, जीतनी कटोरी पानी से उससे पांच गुना पानी यानी एक कटोरी दाल है तो पाच कटोरी दाल में पानी डालें |
  2. अब उसमे हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर ओर नमक डालकर पकाने रख दें। कुकर में भी बना सकते हैं परन्तु खुले पतिले या देगची में बनाने पर स्वभाव से अलग होगा | 
  3. अब तड़के के लिए घी गर्म करें उसमे जिरा व हींग डालें, अब लहसुन, प्याज़, हरी मिर्च और टमाटर डालकर उसे .थोड़ा भून ले फिर उसमे  गरममसाला डालकर  उल्ट दे और ढक्कन बंद करें।
  4. ऊपर से हरे धनिया से सजाए |

 

Recipe Reviews
2 Comment(s)
P
Prku   
5 Rating
Famous recipe of Rajasthan and easy to make.Taste of Rajasthan is here.
1  Like   |   May 03, 2017
G
Gunju   
5 Rating
Its typically rajasthani dish nd flavours are mindblowing , the baati is crispy nd soft from inside
2  Like   |   July 24, 2018

विधि के बारे में:


दाल बाटी राजस्थान की विशेषता है। राजस्थान के हर त्यौहार में ज्यादातर लोग दाल बाटी बनाते हैं। दाल बाटी एक भारतीय पकवान है जिसमें दाल और बाटी शामिल हैं। यह राजस्थान, उत्तर प्रदेश और मध्य प्रदेश में लोकप्रिय है

सामग्री:


बाटी सामग्री:

  • दो कटोरी गेहू की आटा
  • एक कटोरीसुजी
  • एक कटोरी बेसन
  • एक छोटा चम्मच नमक
  • दो कटोरी देसी घी
  • चुटकी भर मीठा सोडा।

दाल सामग्री:

  • पंचमेल दाल -150 ग्राम मिलजुली दाल [मूग, उदद, चना, मसूर, अरहर,]
  • 1 छोटा चम्मच नमक
  • 1 छोटा चम्मच लालमिर्च पाउडर
  • 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच गरममसाला मोटा कुटा हुआ
  • 1/2 छोटा चम्मच हीरा
  • चुटकी भर हींग
  • 2 बड़े चम्मच देसी घी
  • 2-3 तेजपट्टियों
  • सजाने के लिए सामग्री-कटी हरी धनिया

विधि:


बाटी विधि-

  1. आटे मैं नमक, बेसन, अजवाइन को अच्छी तरह से मिलाए।
  2. अब इसमें चार बड़े चम्मच घी का मोयन (घी डाले) दे।
  3. अब उस आटे से  अच्छी तरह से छोटे-छोटे गोले बनायें और उसे गरम ओवन में रखे।
  4. 15 मिनट बाद पलट दे। बाटियों को थोड़ा सा फोड़ कर उसमे घी डाले।

 

दाल विधि-

  1. दाल को धोकर 1/2 घंटे भिगो कर रख दे | दाल को कटोरी से नाप ले, जीतनी कटोरी पानी से उससे पांच गुना पानी यानी एक कटोरी दाल है तो पाच कटोरी दाल में पानी डालें |
  2. अब उसमे हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर ओर नमक डालकर पकाने रख दें। कुकर में भी बना सकते हैं परन्तु खुले पतिले या देगची में बनाने पर स्वभाव से अलग होगा | 
  3. अब तड़के के लिए घी गर्म करें उसमे जिरा व हींग डालें, अब लहसुन, प्याज़, हरी मिर्च और टमाटर डालकर उसे .थोड़ा भून ले फिर उसमे  गरममसाला डालकर  उल्ट दे और ढक्कन बंद करें।
  4. ऊपर से हरे धनिया से सजाए |

 

Recipe Reviews
2 Comment(s)
Prku   
5 Rating
Famous recipe of Rajasthan and easy to make.Taste of Rajasthan is here.
1  Like   |   May 03, 2017
Gunju   
5 Rating
Its typically rajasthani dish nd flavours are mindblowing , the baati is crispy nd soft from inside
2  Like   |   July 24, 2018

Recipe Nutrition Info: (Per 100 Grams)


Serving Size:1 Medium Plate

Servings Per Recipe:5 Persons


Calories:1850 cal

Fat Content:5%

Carbohydrate Content:80%

Cholesterol Content:-

Fiber Content:-

Protein Content:15%

Saturated Fat Content:-

Sodium Content:-

Sugar Content:-

Trans Fat Content:-

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Rajasthani Daal Baati Recipe

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