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Sahjan Fali Recipe (Drumstick Tree Pod Recipe)

(सहजन की फली की सब्जी कैसे बनाये)

By: Chitra Rani | Last Updated: Oct 19, 2018
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5,725 Views
0 Comments

तैयारी का समय:15 Minutes

खाना पकाने का समय:30 Minutes

सर्विंग्स:4 Persons

व्यंजन:Indian Cusine

भोजन प्रकार:Vegetarian

वेज चिन्ह:

Sahjan Fali Recipe (Drumstick Tree Pod Recipe) (सहजन की फली की सब्जी कैसे बनाये)

By: Chitra Rani | Last Updated: October 19, 2018

व्यंजन के बारे में:


सहजन की फली – यह एक ओषधिय पेड़ का फल है, जो कि कई रोगों में काम आता है l सहजन की फली की सब्जी खाने से कमर दर्द, मोटापा में फायदा होता है l इससे वात, पित्त रोग में फायदा होता है l
इसे हिन्दी में सहजना, सुजना, सेंजन और मुनगा आदि नामों से भी जाना जाता है। इस पेड़ के विभिन्न भाग अनेकानेक पोषक तत्वों से भरपूर पाये गये हैं इसलिये इसके विभिन्न भागों का विविध प्रकार से उपयोग किया जाता है। इसकी पत्तियों और फली की सब्जी बनती है। इसका उपयोग जल को साफ करने के लिये तथा हाथ की सफाई के लिये भी उपयोग किया जा सकता है। इसका कभी-कभी जड़ी-बूटियों में भी प्रयोग होता है।

सामग्री:


सामग्री –

  • 500 ग्राम - सहजन की फली मोटी वाली
  • दो प्याज – पिसी हुई
  • 8- 10 लहसुन की कलियाँ
  • आधा इंच – अदरक का टुकडा
  • एक प्याज – महीन चॉप की हुयी
  • दो टमाटर – पिसे हुए
  • एक छोटा चम्मच – लाल मिर्च पाउडर
  • आधा चम्मच – हल्दी पाउडर
  • एक छोटा चम्मच – धनिया पाउडर
  • आधा छोटा चम्मच – जीरा
  • चुटकी भर - हींग
  • एक चम्मच – सरसों का तेल
  • एक गिलास – पानी
  • नमक स्वादानुसार

विधि:


  1. सर्वप्रथम सहजन की फलियों को छीलकर और धोकर आधा इंच टुकडो में काट कर रख लें l
  2. फिर लहसुन, अदरक का पेस्ट बनाकर रख लें l
  3. अब एक कडाही में तेल गरम करने के लिए गैस चूल्हे पर रखें l इसमें जीरा, हींग को भुने, जीरा और हींग भूनने के बाद बारीक कटी हुयी प्याज को मिला दें l और प्याज को ब्राउन होने तक भुने l
  4. अब इसमें पिसी प्याज, अदरक और लहसुन का पेस्ट मिला कर भुने l अच्छी तरह पेस्ट भुन जाने के बाद सारे मसाले भी मिला दें l और अच्छी तरह मिलाये l
  5. अब टमाटर का पेस्ट भी मिला दें ,और जब तक भुने तब तक कि तेल उपर न चमकने लगे l
  6. अब इसमें सहजन की फलियों को मिला दे और मसाले में अच्छी तरह मिला लें l अब इसमें एक गिलास पानी मिला दें, और ढक कर पांच मिनट के लिए पकाए l
  7. अब नमक मिलाकर एक मिनट के लिए और पकाए l लीजिये आपकी सहजन की फली की सब्जी तैयार है l

 

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विधि के बारे में:


सहजन की फली – यह एक ओषधिय पेड़ का फल है, जो कि कई रोगों में काम आता है l सहजन की फली की सब्जी खाने से कमर दर्द, मोटापा में फायदा होता है l इससे वात, पित्त रोग में फायदा होता है l
इसे हिन्दी में सहजना, सुजना, सेंजन और मुनगा आदि नामों से भी जाना जाता है। इस पेड़ के विभिन्न भाग अनेकानेक पोषक तत्वों से भरपूर पाये गये हैं इसलिये इसके विभिन्न भागों का विविध प्रकार से उपयोग किया जाता है। इसकी पत्तियों और फली की सब्जी बनती है। इसका उपयोग जल को साफ करने के लिये तथा हाथ की सफाई के लिये भी उपयोग किया जा सकता है। इसका कभी-कभी जड़ी-बूटियों में भी प्रयोग होता है।

सामग्री:


सामग्री –

  • 500 ग्राम - सहजन की फली मोटी वाली
  • दो प्याज – पिसी हुई
  • 8- 10 लहसुन की कलियाँ
  • आधा इंच – अदरक का टुकडा
  • एक प्याज – महीन चॉप की हुयी
  • दो टमाटर – पिसे हुए
  • एक छोटा चम्मच – लाल मिर्च पाउडर
  • आधा चम्मच – हल्दी पाउडर
  • एक छोटा चम्मच – धनिया पाउडर
  • आधा छोटा चम्मच – जीरा
  • चुटकी भर - हींग
  • एक चम्मच – सरसों का तेल
  • एक गिलास – पानी
  • नमक स्वादानुसार

विधि:


  1. सर्वप्रथम सहजन की फलियों को छीलकर और धोकर आधा इंच टुकडो में काट कर रख लें l
  2. फिर लहसुन, अदरक का पेस्ट बनाकर रख लें l
  3. अब एक कडाही में तेल गरम करने के लिए गैस चूल्हे पर रखें l इसमें जीरा, हींग को भुने, जीरा और हींग भूनने के बाद बारीक कटी हुयी प्याज को मिला दें l और प्याज को ब्राउन होने तक भुने l
  4. अब इसमें पिसी प्याज, अदरक और लहसुन का पेस्ट मिला कर भुने l अच्छी तरह पेस्ट भुन जाने के बाद सारे मसाले भी मिला दें l और अच्छी तरह मिलाये l
  5. अब टमाटर का पेस्ट भी मिला दें ,और जब तक भुने तब तक कि तेल उपर न चमकने लगे l
  6. अब इसमें सहजन की फलियों को मिला दे और मसाले में अच्छी तरह मिला लें l अब इसमें एक गिलास पानी मिला दें, और ढक कर पांच मिनट के लिए पकाए l
  7. अब नमक मिलाकर एक मिनट के लिए और पकाए l लीजिये आपकी सहजन की फली की सब्जी तैयार है l

 

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Recipe Nutrition Info: (Per 100 Grams)


Serving Size:1 Medium Bowl

Servings Per Recipe:4 Persons


Calories:90 cal

Fat Content:1.5 gm

Carbohydrate Content:8.5 gm

Cholesterol Content:-

Fiber Content:-

Protein Content:9.5 gm

Saturated Fat Content:-

Sodium Content:-

Sugar Content:-

Trans Fat Content:-

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Sahjan Fali Recipe (Drumstick Tree Pod Recipe)

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