Instant Raw Mango Pickle Recipe in Hindi
(फटाफट कैरी का अचार कैसे बनायें)
By: Chitra Rani | Last Updated: Sep 09, 2018
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तैयारी का समय:10 Minutes
खाना पकाने का समय:30 Minutes
सर्विंग्स:10 Persons
व्यंजन:Indian
भोजन प्रकार:Pickles & Sauce Recipes
वेज चिन्ह:
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फटाफट कैरी का अचार के बारे में:
कैरी यानि की कच्चे आम जो कि गरमियों में बहुत ही आते है l कच्चे आम का अचार वेसे तो सभी जगह बनाते है ,पर राजस्थान में यह गर्मियों में घर-घर में सब्जी के रूप में पका कर खाया जाता है l इसलिए हम इसको कैरी की सब्जी भी कह सकते हैं l कच्चा आम बहुत फायदेमंद होता है l आप इसे कई तरह से बना कर खा सकते है जेसे – मीठी लोंजी , कच्चे आम का पाना ,चटनी आदि l
फटाफट कैरी का अचार की सामग्री:
मुख्य सामग्री –
- 250 ग्राम – कच्ची अमिया
- 50 ग्राम – दानामेथी
- 2-4 लहसुन की कली
- एक टी स्पून लाल मिर्च
- हाफ टी स्पून – हल्दी
- हाफ टी स्पून – जीरा
- चुटकी भर – हींग
- एक बड़ा चम्मच – सरसों का तेल
- एक चम्मच – सोंफ
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – धोकर चॉप किया हुआ
फटाफट कैरी का अचार बनाने की विधि:
- सर्वप्रथम अमियों को धोकर सूखे कपड़े पर सुखा लें l
- अब एक कुकर में अमिया और दाना मैथी को एक सीटी आने तक पकायें l पक जाने पर कुकर में से अमिया और दानामेथी को छलनी से छान ले l
- अब एक कडाही में एक चम्मच सरसों का तेल गरम करें l इसमें जीरा व हिग को भुन लें l लहसुन को भी कूट कर कडाही में भूनने के लिए डाल दे l सोंफ को भी भुन लें l साबुत मसाले भूनने के बाद आंच को कम कर दे l अब इसमें कच्ची अमिया और दाना मैथी को भी कडाही में डाल दें l ऊपर से इसमें लालमिर्च व नमक भी मिला दें l और 10 मिनट तक ढक कर पकायें l पक जाने पर गैस को बंद कर दे l
- लीजिये फटाफट कैरी का अचार खाने के लिए तैयार है l इसे आप सात दिनों तक फ्रिज में रख सकते है l ये खराब नही होगा
- टिप: अगर ये आपको खट्टा लगता है तो आप इसमें थोड़ी चीनी भी पकाते वक्त मिला दें l स्वाद और अच्छा हो जायेगा l
Watch Instant Raw Mango Pickle Recipe Video In Hindi:
(फटाफट कैरी का अचार बनाने की विडियो हिन्दी मैं देखें)
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Instant Raw Mango Pickle Recipe in Hindi
(फटाफट कैरी का अचार कैसे बनायें)
By: Chitra Rani | Last Updated: September 09, 2018
फटाफट कैरी का अचार के बारे में:
कैरी यानि की कच्चे आम जो कि गरमियों में बहुत ही आते है l कच्चे आम का अचार वेसे तो सभी जगह बनाते है ,पर राजस्थान में यह गर्मियों में घर-घर में सब्जी के रूप में पका कर खाया जाता है l इसलिए हम इसको कैरी की सब्जी भी कह सकते हैं l कच्चा आम बहुत फायदेमंद होता है l आप इसे कई तरह से बना कर खा सकते है जेसे – मीठी लोंजी , कच्चे आम का पाना ,चटनी आदि l
फटाफट कैरी का अचार की सामग्री:
मुख्य सामग्री –
- 250 ग्राम – कच्ची अमिया
- 50 ग्राम – दानामेथी
- 2-4 लहसुन की कली
- एक टी स्पून लाल मिर्च
- हाफ टी स्पून – हल्दी
- हाफ टी स्पून – जीरा
- चुटकी भर – हींग
- एक बड़ा चम्मच – सरसों का तेल
- एक चम्मच – सोंफ
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – धोकर चॉप किया हुआ
फटाफट कैरी का अचार बनाने की विधि:
- सर्वप्रथम अमियों को धोकर सूखे कपड़े पर सुखा लें l
- अब एक कुकर में अमिया और दाना मैथी को एक सीटी आने तक पकायें l पक जाने पर कुकर में से अमिया और दानामेथी को छलनी से छान ले l
- अब एक कडाही में एक चम्मच सरसों का तेल गरम करें l इसमें जीरा व हिग को भुन लें l लहसुन को भी कूट कर कडाही में भूनने के लिए डाल दे l सोंफ को भी भुन लें l साबुत मसाले भूनने के बाद आंच को कम कर दे l अब इसमें कच्ची अमिया और दाना मैथी को भी कडाही में डाल दें l ऊपर से इसमें लालमिर्च व नमक भी मिला दें l और 10 मिनट तक ढक कर पकायें l पक जाने पर गैस को बंद कर दे l
- लीजिये फटाफट कैरी का अचार खाने के लिए तैयार है l इसे आप सात दिनों तक फ्रिज में रख सकते है l ये खराब नही होगा
- टिप: अगर ये आपको खट्टा लगता है तो आप इसमें थोड़ी चीनी भी पकाते वक्त मिला दें l स्वाद और अच्छा हो जायेगा l
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