Gulab Jamun Recipe in Hindi
(गुलाब जामुन मिठाई कैसे बनायें)
By: Chitra Rani | Last Updated: Jul 01, 2020
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तैयारी का समय:25 Minutes
खाना पकाने का समय:40 Minutes
सर्विंग्स:8 Persons
व्यंजन:Indian
भोजन प्रकार:Sweet Dish Recipes
वेज चिन्ह:
गुलाब जामुन मिठाई के बारे में:
गुलाब जामुन (गोल जामुन) एक गाढे दूध से बनने वाली दक्षिण एशियाई मिठाई है, जो कि भारत में विशेष रूप से लोकप्रिय है, इसके अलावा यह म्यांमार, नेपाल (जहां इसे लाल्मोन कहा जाता है), पाकिस्तान और बांग्लादेश मे भी लोकप्रिय है। गुलाब जामून का दूसरा संस्करण काला गुलाब जामुन है।
भारत में, आपको हर शादी, पार्टी, जन्मदिन और त्योहारों पर गुलाब जामुन मिलेंगे। संक्षेप में यदि आप किसी भारतीय पार्टी की व्यवस्था करते हैं और केवल एक मिठाई रखने की योजना बनाते हैं, तो संभावना है कि यह गुलाब जामुन होगा!
त्योहारी सीजन शुरू होने के साथ, मुझे अपने पसंदीदा पिघल-इन-मुंह गुलाब जामुन बनाने की विधि आप लोगों के साथ साझा करनी थी।
इसे मुख्य रूप से दूध के गाढे पदार्थ से बनाया जाता है, परंपरागत रूप से ताजा वसा वाले दूध से। भारत में दूध को एक लंबे समय के लिए एक कम लौ पर दूध गर्म करने पर जब तक पानी की मात्रा कम हो जाती है तो यह गाढे पदार्थ का रूप ले लेता है। ये गाढ़ा दूध पदार्थ, जो भारत में खोया के रूप में जाना जाता है। इस खोया या मावे से गुलाब जामुन निर्मित होता है l यह अक्सर स्वाद को बढ़ाने के लिए बादाम की तरह सूखे मेवे से सजाया जाता है।
गुलाब जामुन मिठाई की सामग्री:
मुख्य सामग्री:
- 1 किलो फीका मावा
- 1 किलो चीनी
- 150 ग्राम मैदा
- चुटकी भर केसर
- तलने के लिए पर्याप्त देशी घी
- एक चम्मच नीबू का रस
- 600 ग्राम पानी
भरावन के लिए:
- 5 ग्राम छोटी इलायची
- एक कप चिरोंजी
गुलाब जामुन मिठाई बनाने की विधि:
- सर्वप्रथम फीके मावे को मैदा मिलाकर अच्छी तरह गूँथ लें। फिर अच्छी तरह से मिल जाने पर छोटी-छोटी मनपसन्द आकार के गोले बना लें।
- उन गोलो के बीच में कुट्टी इलायची और चिरोंजी भर कर अच्छी तरह गोल बना कर रख लें।
- अब एक किलो चीनी में 600 ग्राम पानी डाल कर एक तार की चाशनी बनाये फिर उसमे थोड़ी केसर डालकर उसे एक तरफ रख लें।
- अब कड़ाही में घी गर्म करें। घी गर्म हो जाने पर आंच धीमी कर दें l अब मावो के गोलों को कढ़ाई मे डाल दे और उनको धीमी आंच पर गुलाबी होने तक तलें।
- फिर एक-एक करके उन गुलाबी गोलों को केसर चाशनी में डालते जाएँ। गर्म-गर्म डालने से गुलाब जामुन अच्छी तरह चाशनी सोख लेंगे। ये लीजिये झट-पट गुलाब जामुन तैयार हैं।
- लीजिये आपके गुलाब जामुन तैयार है। इसे आप गर्म या ठंडा भी खा सकते है l
Watch Gulab Jamun Recipe Video In Hindi:
(गुलाब जामुन मिठाई बनाने की विडियो हिन्दी मैं देखें)
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Gulab Jamun Recipe in Hindi
(गुलाब जामुन मिठाई कैसे बनायें)
By: Chitra Rani | Last Updated: July 01, 2020
गुलाब जामुन मिठाई के बारे में:
गुलाब जामुन (गोल जामुन) एक गाढे दूध से बनने वाली दक्षिण एशियाई मिठाई है, जो कि भारत में विशेष रूप से लोकप्रिय है, इसके अलावा यह म्यांमार, नेपाल (जहां इसे लाल्मोन कहा जाता है), पाकिस्तान और बांग्लादेश मे भी लोकप्रिय है। गुलाब जामून का दूसरा संस्करण काला गुलाब जामुन है।
भारत में, आपको हर शादी, पार्टी, जन्मदिन और त्योहारों पर गुलाब जामुन मिलेंगे। संक्षेप में यदि आप किसी भारतीय पार्टी की व्यवस्था करते हैं और केवल एक मिठाई रखने की योजना बनाते हैं, तो संभावना है कि यह गुलाब जामुन होगा!
त्योहारी सीजन शुरू होने के साथ, मुझे अपने पसंदीदा पिघल-इन-मुंह गुलाब जामुन बनाने की विधि आप लोगों के साथ साझा करनी थी।
इसे मुख्य रूप से दूध के गाढे पदार्थ से बनाया जाता है, परंपरागत रूप से ताजा वसा वाले दूध से। भारत में दूध को एक लंबे समय के लिए एक कम लौ पर दूध गर्म करने पर जब तक पानी की मात्रा कम हो जाती है तो यह गाढे पदार्थ का रूप ले लेता है। ये गाढ़ा दूध पदार्थ, जो भारत में खोया के रूप में जाना जाता है। इस खोया या मावे से गुलाब जामुन निर्मित होता है l यह अक्सर स्वाद को बढ़ाने के लिए बादाम की तरह सूखे मेवे से सजाया जाता है।
गुलाब जामुन मिठाई की सामग्री:
मुख्य सामग्री:
- 1 किलो फीका मावा
- 1 किलो चीनी
- 150 ग्राम मैदा
- चुटकी भर केसर
- तलने के लिए पर्याप्त देशी घी
- एक चम्मच नीबू का रस
- 600 ग्राम पानी
भरावन के लिए:
- 5 ग्राम छोटी इलायची
- एक कप चिरोंजी
गुलाब जामुन मिठाई बनाने की विधि:
- सर्वप्रथम फीके मावे को मैदा मिलाकर अच्छी तरह गूँथ लें। फिर अच्छी तरह से मिल जाने पर छोटी-छोटी मनपसन्द आकार के गोले बना लें।
- उन गोलो के बीच में कुट्टी इलायची और चिरोंजी भर कर अच्छी तरह गोल बना कर रख लें।
- अब एक किलो चीनी में 600 ग्राम पानी डाल कर एक तार की चाशनी बनाये फिर उसमे थोड़ी केसर डालकर उसे एक तरफ रख लें।
- अब कड़ाही में घी गर्म करें। घी गर्म हो जाने पर आंच धीमी कर दें l अब मावो के गोलों को कढ़ाई मे डाल दे और उनको धीमी आंच पर गुलाबी होने तक तलें।
- फिर एक-एक करके उन गुलाबी गोलों को केसर चाशनी में डालते जाएँ। गर्म-गर्म डालने से गुलाब जामुन अच्छी तरह चाशनी सोख लेंगे। ये लीजिये झट-पट गुलाब जामुन तैयार हैं।
- लीजिये आपके गुलाब जामुन तैयार है। इसे आप गर्म या ठंडा भी खा सकते है l
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